A mi me encantan los smoothies/licuados con fruta fresca. Son una buena opcion para el desayuno y una buena manera de asegurarse que toda la famila empience el dia con algo nutritivo y saludable. Estas dos recetas tienen menos de 175 calorias por vaso y repletas con vitaminas.

Banana/Vainilla Smootie/Licuado

• 1 1/2 taza de leche
• 1 platano/banana congelada
• media cucharadita de vainilla

En la licuadora licue todos los ingredientes por veinte segundos. Sirve en vasos y agrege un poco de canela al gusto.

Licuado de moras y naranjas

• 2 tazas y media de las moras de su gusto
• 1 taza de yogurt de vainilla
• medio vaso de jugo de naranja
• medio vaso de leche
• 1 cucharada de vainilla

En la licuadora mezcla los ingredientes y disfruta!

¡Ya Vienen Los Reyes Magos!

En España y Hispanoamérica existe la tradición de entregar a los niños regalos en la noche del 5 al 6 de enero. Es la celebración de la noche de reyes, cuando niños y mayores se llenan de ilusiones y esperanzas.

Ingredientes para levadura:

• 60 gramos de levadura fresca
• 500 mililitros de leche o agua tibia
• 1 kilo de harina.

Ingredientes para la masa:

• 600 gramos de azúcar granulada.
• 14 huevos.
• 15 gramos de sal yodatada.
• 2 kilos de harina.
• 1 kilo de mantequilla.

Para cubrir la Rosca

• Rayadura de naranja al gusto o canela molida. 
• Frutas como higo y acitrón al gusto. 
• 5 huevos. 
• 6 muñequitos dependiendo del tamaño de la rosca

Preparación:

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas.

Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.

Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20. Su sabor es aún mejor una taza de Champurrado calientito...

Estos deliciosos aperitivos seguramente mantendrá a su invitado de su fiesta feliz, sin echar a perder el apetito para la cena de Fin de Año.


Estos productos se pueden encontrar en la tiendas Fresh & Easy
Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de queso parmesano rallado
• 6 tazas de lechuga romana, picada en trocitos irregulares
• 1/2 cebolla roja pequeño, cortada en rodajas finas
• 12 oz. de chrizo de puerco
• 1/2 taza de queso fresco Cacique, desmoronado
• 1/4 taza de aderezo cremoso de Cilantro de F&E

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados (F)  

2. En una bandeja para horno, cubierta con papel encerado, coloque 6 montoncitos (de 3 cucharadas            cada uno) de queso parmesano y presione ligeramente hasta aplanarlos

3. Hornee durante 8 o 10 minutos hasta que se doren.

4. Retire rápidamente del horno y con una espátula, coloque los discos de parmesano en un molde para panecillos (mini cupcakes)

5. Ponga suavemente una copita pequeña sobre el disco de parmesano para darle forma de copa

6. Deje enfriar por 5 minutos

7. Repita el proceso hasta utilizar todo el queso

8. En un sartén, cocine el chorizo a fuego medio hasta que esté crujiente

9. Usando una espumadera, ponga el chorizo sobre un plato cubierto con toalla de papel, deje que se enfríe y que el papel absorba la grasa

10. En un tazón, mezcle suavemente la lechuga, la cebolla, el chorizo, el queso fresco y el aderezo de cilantro

11. Coloque la ensalada sobre las copas de queso parmesano y sirva inmediatamente

Rinde 24 porciones


¡Buen Provecho!

• 
  
  Un paquete de masa preparada para hacer rollitos de huevo(egg rolls)- se encuentran en la sección refrigerada
  
  
  
• 
  
  1 taza de azucar
  
  
  
• 
  
  1 taza de azucar moreno
  
  
  
• 
  
  1 taza de canela
  
  
  
• 
  
  aceite para freir
  
  
  

Ingredientes:
6-8 oz. de leche entera
1 oz. de leche condensada
2 oz. de café expreso o café fuerte
1 ramita de canela
1 pizca de canela
12 cubitos de hielo


Instrucciones:
Mezcle 1 oz. de leche condensada con 2 oz. de café expreso o café fuerte. Use la ramita de canela para mezclar los ingredientes. Una vez que la leche condensada y el café se hayan mezclado, agregue 6-8 oz. de leche entera.



Ingredientes:
4 cucharadas de café molido
6-8 oz. de leche
Prepare el café con 4 oz. de agua caliente usando una prensa francesa o una cafetera de filtro. Caliente la leche sobre el fuego o en el microondas hasta alcanzar 145 grados aproximadamente. Vierta el café en una taza y agregue la leche caliente. Una receta simple y básica que puede prepararse en cuestión de minutos.

 Recetas de TOMA LECHE en colaboración con el Master Tostador Rafael Aguiar

Pruebe este maravilloso fácil de hacer plato de pasta por la famosa chef Rachael Ray


Ingredientes:
 sal al gusto
1 libra de pasta penne de trigo integral
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 chalotas picada
3-4 dientes de ajo rallado
2 tazas de caldo de pollo
1 lata (150z) de calabaza
1 / 2 taza de crema espesa
1 cucharadita de salsa picante o al gusto
1 pizca de nuez moscada recién rallada
2 pizcas de canela molida
pimienta molida, al gusto
7-8 de salvia fresca en rodajas finas,
Queso Parmigiano-Reggiano rallado, al gusto

Instrucciones:
 Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las chalotas y el ajo, y sofría 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, la calabaza, y la crema.  A continuación, agregar la sal, la salsa picante, la nuez moscada, la canela, sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento 5-6 minutos. Añadir un poco de agua si es necesario diluir la salsa . Añada el Sabio, y luego la pasta y el queso.  

¡Buen Provecho!

 

La pasión de los latinos por la comida es legendaria. Sin embargo, en años recientes las creaciones de los chefs latinos han sido el tema de expertos y escritores en gastronomía, así como de programas de televisión sobre cocina. Las especialidades de estos chefs varían pero todas tienen un ingrediente fundamental en común, el cual es el secreto del buen sabor: ¡La Miel! Para celebrar este ingrediente dulce y versátil, los famosos chefs Aarón Sánchez, John Rivera Sedlar y Michelle Bernstein han colaborado con National Honey Board para crear menús gourmet usando miel 100% pura en cada uno de sus platillos.  

Bernstein, Sánchez y Rivera Sedlar, conocidos por su participación en los programas de gastronomía más populares de Estados Unidos, son las mentes maestras que están detrás de creaciones culinarias que satisfacen tanto a críticos como a comensales. Ellos fusionan ingredientes que son familiares y exóticos para crear sabores insuperables. El menú a base de miel de cada chef, tiene platillos que son variados y divertidos para preparar: desde sencillas tapas fáciles de preparar hasta sofisticados platillos principales que impresionarán a los invitados más exigentes en esta temporada de celebraciones.  

Ahora, tú podrás ser el chef de tu hogar con el Chef Aarón Sánchez guiándote paso a paso. Los platillos principales del Chef Sánchez, tales como el Salmón con Glaseado de Miel, Mostaza y Ají Amarillo o la Pechuga de Pato con Salsa de Miel, Chipotle y Lima aseguran llevar versatilidad y entusiasmo a tu mesa por su exquisita combinación de miel y especias.





Asimismo, disfruta de la fusión de influencias españolas y del sudoeste de Estados Unidos del Chef Rivera-Sedlar y recrea su Quesadilla de Maíz Azul con Queso de Cabra, Chorizo Español y Miel con sabor a Habanero. El Chef Rivera ha viajado a lo largo del mundo Ibero-Latino, convirtiéndose en un experto fusionando sabores. Las tapas que ofrece en su exclusivo menú a base de miel pueden ser elaboradas fácilmente por ti mismo con la seguridad de que su cuidadosa selección de ingredientes resultará en una delicia culinaria.

  Si ya has servido el platillo principal, no dejes que tus invitados regresen a su hogar sin hacer una parada en un paraíso culinario, el postre de la Chef Bernstein: Clafouti de Higo y Miel con Helado de Brown Butter y Avellana. Existen muy pocas alternativas terrenales que superen a este paradisíaco postre con miel para concluir tu celebración.


Pero ¿por qué conformarse con sólo unos platillos cuando puedes disfrutar de más de una docena de creaciones culinarias a base de miel que darán de qué hablar a tus familiares e invitados durante meses? Puedes encontrar todos los platillos gourmets a base de miel creados por Michelle Bernstein, John Rivera Sedlar y Aarón Sánchez, exclusivamente en mielpura.org

¡Buen Provecho!

• 2 tazas de harina para todo uso


• 1 cucharadita de bicarbonato sodico


• 1/4 cucharadita de sal


• 1/2 taza de mantequilla


• 3/4 taza de azucar morena/cafe


• 2 huevos batidos


• 3 tazas de pure de platanos/bananas maduros

Direciones

• Caliente el horno a 175C or 350F


• Engrase ligeramente una un molde de pan ( 9x5 pulgadas)


• En un tazon grande combine la harina, el bicarbonato, y la sal. En otro tazon bata la mantequilla y el azucar. Agrege los platanos y huevos a la mezcla de mantequilla y azucar hasta que esten bien mezclado. Revuelva la mezcla de platanos con la mezcla de harina y solo mezcle hasta que la harina esta humedecida. Coloque la mezcla en el molde preparado.


• Cocine en el horno por 60 minutos. Deje enfiar por lo minimo de diez minuto. Disfrute!

Prueba esta dulce y nutritiva bebida mexicana: ¡Champurrado! Perfecto para esas noches de invierno.

Ingredientes:

Ponga la agua caliente y la masa harina en una cacerola grande y mezcle hasta que esté suave. Añada la leche, el piloncillo y el chocolate Abuelita. Caliente a medio fuego y revuelvalo constantemente, hasta que hierva. Reduzca el fuego a lo mas bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 3 minutos o hasta que espese la consistencia deseada.

¡Pansita llena, corazon contento!

¡Buen Provecho!

No hay nada mejor en una noche de otoño crujiente como un tazón de sopa caliente. Para una cena fácil y sabrosa, pruebe este delicioso Sopa de papa con queso.

Ingredientes:

-6 papas grandes, peladas y rebanadas delgadas
-1 cebolla picada
-4 tallos de apio, picado,(incluyendo la hojas)
-4 tazas de crema half and half
-2 cucharadas de mantequilla
-2 (11 onzas) latas de crema condensada de queso
-8 tazas de agua
-sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1. En una olla grande coloca el agua, las papas, cebolla, apio y añadir sal y pimienta al gusto. Dejar hervir, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas y las verduras estén tiernas.

2. Una vez que las papas y las verduras estén tiernos,macháca los ingredientes y agregar la mantequilla y la crema.

3.Poco a poco, llevar la mezcla a fuego lento. Añadir sopa de queso condensada y mezcla. Servir caliente.

¡Buen Provecho!